셀러리 녹즙은
비타민 B1, B2가 풍부하여 뇌신경의 활동을 원활히 해주므로
신경을 많이 쓰는 사람에게 효과적이다. 셀러리는 전체에
향기가 있으므로 연한 잎과 줄기를 식용하며 서양요리에서
없어서는 안 될 중요한 재료이다. 따라서 잎자루를
흙 또 는
종이로 가려서 연하게 한 다음 식용으로 한다. 셀러리는
서양야채로 신경 안정을 돕는 스태미나 야채로 조혈 작용도
한다. 잎보다
줄기를 주로 먹는데 향이 신선해 샐러드로 많이 이용한다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 셀러리
줄기의
폭이 넓고 두꺼운 셀러리를 구입해 깨끗이 손질
한
뒤 물에 씻어 물기를 뺀 후 큼직하게 썰어 놓는다. 부
드러운
것은 바람이든 것일 수도 있으므로 주의해서
고 른다. ▶
당근 손으로
들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하 며
매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻어 준비한다. ▶
사과 사과는
싱싱하고 시지 않은 것으로 골라 구입하여 준비한 다.
◆ 만
들 기 ◆. ▶ 잎이 파릇파릇한 셀러리를 택해
물에 깨끗이 씻는다. ▶
당근은 깨끗이 씻은 뒤 적당한 크기로 썰어 준비한다.
▶ 사과는 씻어 껍질째
적당한 크기로 썰어 녹즙기에 넣는 다.
▶ 셀러리와 당근을
녹즙기에 같이 넣고 녹즙을 낸다. ▶
귤은 겉껍질만 벗겨 적당한 크기로 썰어 녹즙기에 넣어
즙을
따로내어 셀러리 즙에 섞어서 유리컵에 담아 낸다.
